百科释义
报错可丽饼（Crepes）是源自法国布列塔尼省的薄煎饼类食品，传统上分为甜、咸两种口味。其名称与当地饥荒时期以面粉烤制薄饼充饥的历史相关，现发展为法国代表性美食，每年2月2日被定为“可丽饼日”以庆祝丰收。传统制作使用陶土圆盘或铁制平瓦板，现代多采用专用烤盘。甜口饼皮以小麦粉为主，搭配鲜奶油、巧克力或糖渍水果；咸口常用荞麦粉，配火腿、奶酪等食材。典型品种包括水果奶油卷、烟熏鲑鱼配奶油等。面糊由低筋面粉、牛奶、蛋液及奶油调制，煎制时需控制火候与薄度。可丽饼既可作甜点，也可作为主餐搭配苹果酒或果汁食用。布列塔尼地区保留抛饼接饼的民俗传统，19世纪后通过移民推广至巴黎及全球，衍生出火焰可丽饼等创新品种。在... 查看百科
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