百科释义
报错Fenugreek（胡芦巴）是源自地中海地区的一年生豆科植物，学名Trigonella foenum-graecum，其种子与植株在英语中统称为该词。作为名词，其发音为英式[ˈfenjʊɡriːk]/美式[ˈfenjʊɡriːk]，词源可追溯至拉丁语“fēnum Graecum”（希腊干草）。胡芦巴植株茎叶具浓香，开白色花，种子富含薯蓣皂素等成分，常用于传统草药制剂及膳食补充剂。其种子经加工可提取葫芦巴胶、油脂等，应用于食品增稠剂、医药领域。在南亚烹饪中，种子作为基础香料，常与姜黄、芥末等搭配，用于咖喱、酸辣酱等菜肴，需经油煸炒以释放风味。该植物原产于地中海，后传入亚洲多地，与印度饮食文化关联... 查看百科
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