Gristle

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gristle是英语中的名词，表示肉类中靠近骨头的坚韧结缔组织，尤指难以咀嚼的软骨部分。其发音为英式音标[ˈɡrɪsl]、美式音标[ˈɡrɪsəl]或/ˈgri-səl/，词源可追溯至中古英语及古英语，最早使用记录为12世纪前。该词在烹饪中常用于描述低品质肉类的口感，在生物学领域则指代成年后大部分转化为骨骼的弹性组织。其形容词形式为gristly（含软骨的），近义词包括cartilage（软骨）。查看百科

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