Hoecake

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Hoecake是一种起源于美洲原住民文化的玉米面扁平面包，现为美国南方乡村的主食。其名称可能源于传统烘烤方式，即用锄头刀片在明火上烹制。该词发音为英式/ˈhəʊ.keɪk/、美式/ˈhoʊ.keɪk/，常与同义词“johnnycake”互换使用。传统做法仅使用玉米面和水制成，且不添加酵素，部分变体如“ashcake”直接在壁炉地板烘烤。查看百科

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