Kimchi

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Kimchi是源自朝鲜语的英语名词，指以白菜、萝卜等蔬菜经辣椒、大蒜等调料发酵制成的朝鲜传统泡菜，同义词为kimchee。该词1898年从韩语引入英语，词源可追溯至古汉语"菹"(zu)，指腌制蔬菜。制作时通过盐渍、调味、发酵等工序形成酸辣风味，常见形态包括整棵腌制的泡菜白菜及切块腌制的萝卜泡菜等。作为韩国饮食核心，衍生出泡菜锅、辣泡菜炒饭等菜肴，首尔设有泡菜博物馆并开设烹饪体验课程，促进其文化传播。查看百科

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