百科释义
报错parsnip是英语名词，指伞形科植物欧洲防风草及其根茎，学名Pastinaca sativa，原产于地中海地区，为两年生凉季作物，地下主根呈白色或奶油色，主要作为根茎类蔬菜使用。英式发音为[ˈpɑːsnɪp]，美式发音为[ˈpɑːrsnɪp]。欧洲防风草根富含可溶性和不溶性膳食纤维，维生素C含量达17毫克（占日推荐量28%），并含聚乙炔抗氧化剂（如镰刀菌醇），具有抗炎、抗真菌和抗癌特性。其肉质根可生食或用于沙拉、汤品、烘焙食品，可与马铃薯混合烹制。根茎淀粉在霜冻后转化为糖分，最佳收获期为次霜冻后至次年3月。该词构成water parsnip、wild parsnip等术语，parsnip f... 查看百科
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