百科释义
报错unfermented是英语形容词，音标为英[ˌʌnfəˈmentɪd]/美[ˌʌnfərˈmentɪd]，意为"未发酵的"，1663年首次见于文献记录。该词用于描述未经微生物发酵过程的物质或产品，涵盖食品加工（如未发酵茶、未发酵麦芽汁）、饮品制造（未发酵葡萄汁、甘蔗汁）及宗教仪式（逾越节无酵饼）等领域。其内涵聚焦于物质在特定工艺流程中的状态，通过短语如"unfermented dough"（死面面团）、"unfermented must"（葡萄原汁）等区分加工阶段，强调保留原料天然特性。绿茶因未被发酵而富含抗氧化成分，成为该词在食品科学中的典型应用实例。该词的历史衍变与人类发酵技术发展紧密相... 查看百科
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