brisket

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brisket是英语中表示动物胸部或胸肉的专有名词，特指牛胸部的特定切割部位。该词被归类为文化术语，其复数形式为"briskets"，在烹饪领域常被用于描述需慢炖或烟熏的肉类食材。英式与美式发音均为/ˈbrɪs.kɪt/，该部位肉质纤维较粗，适合制作腌牛肉、炖菜等料理。部分特殊用法中，还涉及"高海拔地区的牛胸肉病"等兽医专业术语。查看百科

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