百科释义
报错Buttermilk是源自乳制品加工的英语名词，其核心释义为通过离心分离法提取黄油后残留的脱脂乳液体（传统制法）或经乳酸菌发酵制成的酸性乳制品（现代制法）。该词作为不可数名词使用时音标标注为英式/ˈbʌt.ə.mɪlk/、美式/ˈbʌt̬.ɚ.mɪlk/，中文对应"酪乳""白脱牛奶"等翻译。在应用场景中，既可作为饮料直接饮用，又可作为食品加工原料用于腌制肉类、烘焙松饼等烹饪领域。根据剑桥英语语料库记载，该词最早见于16世纪英国乳业文献，现代食品科学将其归类为制作黄油后残留的脱脂液体乳。 查看百科
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