cheddar

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Cheddar是英语中特指一种原产于英国的硬质干酪名称，其词源可追溯至英格兰萨默塞特郡切达村（Cheddar）的地名。该奶酪传统制作工艺中通过添加蔬菜色素形成淡黄至橙色的典型色泽，质地坚硬且口感顺滑，风味随9-24个月的陈化周期呈现微甜到浓郁的变化。作为英国市场份额最大的奶酪品种，截至2011年其年销量占比超过50%，同时在欧美及全球市场具有广泛消费基础。查看百科

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