chine

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chine是英语中的多义词，主要作为名词和动词使用。作为名词时，其核心含义与动物解剖结构相关，指脊椎骨或包含部分脊椎骨的肉块（如猪肉制品中的“stuffed chine”），亦可指山脊或动物的脊椎骨。作动词时，表示脊椎骨或包含脊椎骨的肉块，或指从肉块中去除脊椎骨的操作。该词在烹饪领域应用广泛，涉及肉类加工和菜肴命名（如林肯郡香肠），其发音为/tʃaɪn/。此外，该词在特定语境下可作为姓氏使用。查看百科

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