百科释义
报错Couverture是英语名词，音标[英kʊvə'tjʊə(r)/美kʊvə'tjʊə(r)]，特指覆盖于糖果或点心表面的巧克力层或糖皮。在食品领域，其作为专业调温巧克力，需含至少32%的可可脂以保证光泽与质地，常见类型包括黑巧克力等，广泛应用于甜点制作。制作时需加热调温并搅拌至融化，常与可可油等原料混合使用。该词亦延伸至其他领域：法语中可指毛毯、书籍封面等覆盖物；品牌术语中曾用于爱马仕双色皮具名称；地质学与医疗项目中分别涉及“共深度点叠加”技术与统保项目命名。部分文献将其作为覆盖层结构的物理属性描述。 查看百科
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