cutlet

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cutlet是英语中表示肉类或素食类食品的专业术语，主要有两种定义：一是指带骨的小块肉块（尤指取自动物颈部或肋骨的部位），二是指由肉类、鱼类、蔬菜或坚果等原料压制成扁平状并裹面包屑烹制的食品。该词在英式与美式英语中存在发音差异（英式/ˈkʌt.lət/，美式/ˈkʌt·lɪt/），常见于描述羊排、鸡肉炸肉排、坚果饼等典型菜式。查看百科

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