百科释义
报错Enzyme是生物化学领域的英语术语，作名词时特指由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质分子，其英文发音为英[ˈenzaɪm]/美[ˈenzaɪm]。该词源于希腊语"en zymē"（意为"在酵母中"），1878年由德国生理学家威廉·屈内首次提出。作为生物催化剂，酶能加速代谢、消化及能量转换等生化反应，自身不参与反应。根据催化类型可分为蛋白酶、水解酶等类别，并衍生出酶活力、固定化酶、酶联免疫吸附测定（ELISA）等术语，广泛应用于医学检测与生物工程领域。20世纪以来，X射线晶体学技术解析了酶的三维结构，推动酶工程及限制性内切酶等关键技术的发展。现代酶学研究始于19世纪中叶，词源可追溯至发酵现象的早... 查看百科
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