百科释义
报错Escargot是英语中源自法语的词汇，特指法国料理中的食用蜗牛。该词常以黄油、大蒜和欧芹调味后焗烤食用。法式焗蜗牛以勃艮第蜗牛为经典食材，常搭配霞多丽白葡萄酒。巴黎L’escargot Montorgueil餐厅（1832年创办）提供蒜蓉、黑松露等口味。法语中“escargot”衍生出“se déplacer à pas d’escargot”（形容迟缓）等俚语。该菜肴起源可追溯至1814年，拿破仑外交大臣塔列朗在第戎用黄油蒜香蜗牛招待俄皇亚历山大一世，后经厨师定型烹饪方式。勃艮第蜗牛因沙皇推广在俄罗斯走红 查看百科
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