百科释义
报错horseradish 是英语中表示十字花科辣根属植物的专有名词，学名为Armoracia rusticana。该词发音为英式 [ˈhɔːsˌrædɪʃ]，在英美地区既指向一种根茎类蔬菜植物，也指由该植物根部制成的辛辣调味品。其根部含有过氧化物酶成分，常用于脱水切片加工。作为食品类英语词汇，该词被系统性收录于多类调料词汇表中。中文对应译名"辣根"同时涵盖植物本体与调味品双重含义，并有"马萝卜"的民间别称。新鲜研磨的辣根根部可直接用于烹饪调味，如搭配肉类或制作酱料。 查看百科
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