lactalbumin

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lactalbumin 是生物化学领域的专业术语，作为名词使用时指代乳白蛋白。该蛋白质存在于哺乳动物乳汁中，是乳清蛋白的主要成分之一，常与β-乳球蛋白、牛血清白蛋白等共同构成乳蛋白体系。在应用层面，乳白蛋白水解物被广泛用于食品工业，其构象特异性研究为生物医学领域提供了重要实验依据。查看百科

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