marshmallow

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"Marshmallow"一词源于古埃及人对药蜀葵植物的使用，其英文名称由"marsh（沼泽）"与"mallow（药蜀葵）"组合而成。公元前2000年古埃及人首创将药蜀葵根汁与蜂蜜混合制成原始形态的甜食，19世纪法国厨师通过添加糖浆和蛋白实现工艺革新。现代棉花糖以明胶替代药蜀葵汁液，结合玉米糖浆实现工业化生产，形成柔软且入口即化的特征。查看百科

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