百科释义
报错Pastry是英语名词，音标为英[ˈpeɪstri]、美[ˈpeɪstri]，指由面粉、油脂与水混合制成的油酥面团，也可泛指以该面团烘焙而成的酥皮糕点，复数形式为pastries。作为不可数名词时描述制作原料，作为可数名词时指成品糕点，常见于西式烘焙领域。其制作需通过折叠、擀压等起酥工艺形成多层次结构，核心原料包括白面粉、黄油等高脂肪成分，成品具有酥脆口感。典型制品涵盖丹麦面包、法式甜点等，相关工具如裱花袋（pastry bag）及职业糕点师（pastry cook）均与其制作体系关联。词源可追溯至拉丁语pasta（面团）加后缀-ry，现代英语中特指油酥类烘焙制品，与普通面包的区别在于高油脂含... 查看百科
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