pretzel

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Pretzel（德文称Brezel）是德国传统面点，起源于巴伐利亚地区，流行于德语国家如德国、奥地利、瑞士等地。其历史可追溯至中世纪，考古证据显示其最早实物出现在1700-1800年间。该面包以碱水浸泡工艺形成深棕色表皮和紧实口感，常用酵母、面粉、碱水等原料制成。在文化层面，Pretzel具有宗教象征（如双手交叉祈祷形态）、婚姻结合寓意及新年庆典习俗，常作为啤酒伴侣以平衡酸碱度。其独特造型据传源自面包师失误或修道士发明。查看百科

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