百科释义
报错Protease（蛋白酶）是英语中的生物化学领域术语，音标为英[ˈprəʊtieɪz]、美[ˈproʊtieɪs]，指催化蛋白质水解的酶类，通过分解肽键将蛋白质转化为更小的肽段或氨基酸。其分类依据活性中心氨基酸或作用环境，常见类型包括丝氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶以及酸性、中性、碱性蛋白酶等。相关术语如蛋白酶抑制剂在代谢调控和疾病研究中具有重要作用。蛋白酶的研究起源于酶学发展初期，随着生物技术进步，其应用逐步扩展至多个领域。医学上，蛋白酶抑制剂被用于抗病毒药物开发；工业中，中性蛋白酶和碱性蛋白酶参与纺织处理及食品加工；科研领域则涉及酶解机制优化和病理机制解析。现代研究进一步探索了高温蛋白酶、生姜... 查看百科
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