rennet

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rennet是源自中古英语的不可数名词，其核心含义指从小牛或其他幼年反刍动物第四胃内膜提取的酶类物质，主要功能是通过凝固牛奶来制作奶酪。该物质亦可从植物、真菌或细菌中获取类似成分。作为专业术语，现被广泛应用于食品工业、生物化学及乳制品加工领域。在语言学层面，其发音为英式/ˈren.ɪt/、美式/ˈren.ɪt/，同义词包括“rennin”。查看百科

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