百科释义
报错salmonella是英语名词，指沙门氏菌属细菌及其引发的感染性疾病。该术语得名于美国病理学家丹尼尔·埃尔默·萨蒙（Daniel Elmer Salmon），其于1885年首次分离该菌属。沙门氏菌为革兰氏阴性杆菌，无芽孢及荚膜，属肠道菌科复杂菌属，包含2500余种血清型，其中约1400种可感染人类。其通过粪口传播污染肉蛋奶制品及果蔬，引发肠炎、菌血症等食源性疾病，潜伏期6-72小时，典型症状包括呕吐、腹泻及发热。防控措施包括食物彻底加热、生熟分开处理。现代研究通过合成生物学技术改造沙门氏菌，用于靶向肿瘤治疗。公共卫生领域采用国家标准GB 4789.4-2016进行病原学检测。 查看百科
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