百科释义
报错Sauterne（又译苏玳）是法国波尔多Sauternais地区出产的甜白葡萄酒，以贵腐菌感染的Sémillon、Sauvignon Blanc和Muscadelle葡萄酿制而成。其独特风味源于秋季河岸雾气催生的贵腐菌感染，使葡萄糖分浓缩并形成杏子、蜂蜜等复杂香气。核心产区包含五个公社，Barsac地区可独立标注名称，顶级酒庄Château d'Yquem为1855年分级中唯一的超一级庄。该产区酿酒历史可追溯至罗马时期，17世纪荷兰商人引入硫磺终止发酵技术以提升甜度。18世纪贵腐葡萄酿造技术逐步公开，托马斯·杰斐逊等人物推动了其国际知名度。酿造过程依赖多次手工筛选感染葡萄，平均产量仅为12-2... 查看百科
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