spaetzle

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spaetzle是英语中表示德国传统鸡蛋面疙瘩的名词，其词源可追溯至德语方言词汇"Spätzle"，原意为"小麻雀"。制作时需将面粉、鸡蛋、牛奶和盐调制的面糊通过专用压面机挤压成纽扣状小块，投入沸水中煮熟。该面食可搭配黄油煎制或作为炖菜配餐，常见于《纽约时报》等媒体报道的欧洲风味餐厅菜单。作为德语外来词，其英语发音标注为[ˈʃpɛtslə]。查看百科

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