sweetbread

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sweetbread是英语中的名词，指小牛或小羊的胸腺或胰脏，属于杂碎类食材。该词复数形式为sweetbreads，发音为英/swiːtbred/、美/swiːtbred/。作为烹饪术语，sweetbread常与炖煮、油炸等方法搭配使用，多出现在意大利调味饭、香肠等菜肴中。该词最早记载于16世纪，词源尚不明确。查看百科

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