tenderize

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tenderize是英语中表示肉类嫩化处理的动词，其美式拼写为"tenderize"，英式拼写为"tenderise"。该词在烹饪领域指通过敲打、腌制或添加嫩化剂等方式分解肉类纤维结构，使其更易切割和咀嚼。英式发音为/ˈten.dər.aɪz/，美式发音为/ˈten.də.raɪz/，两者主要差异在于音节划分。查看百科

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