下载百度汉语App
名师好课免费看

凉菜 [ liáng cài ] 

生词本

基本释义 详细释义

[ liáng cài ]

凉着吃的菜;冷菜

内容来自网友贡献并经过权威书籍校验，百度提供平台技术服务。 贡献释义
︾查看更多 ︽收起更多

贡献释义

请上传符合模板格式的Excel文档

上传Excel文档
0%

确认要删除这个文档吗？

内容已提交

释义内容已提交，百度汉语感谢您的帮助与贡献

大家还在搜

百科释义

报错

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。 查看百科

注：百科释义来自于百度百科，由网友自行编辑。