为禾本科
Gramineae
一年生草本植物,是稻的粘性变种。
即糯稻。
北魏 贾思勰 《齐民要术·水稻》:“有秫稻。秫稻米,一名糯米,俗云‘乱米’,非也。” 唐 冯贽 《云仙杂记·田水声过吾师丈人》:“ 渊明 尝闻田水声,倚杖久听,嘆曰:‘秫稻已秀,翠色染人,时剖胸襟,一洗荆棘,此水过吾师丈人矣。’”参见“ 糯稻 ”。
糯稻与其它稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主,达@@@@@~@@@@@%。其颖果平滑,粒饱满,稍圆,脱壳后称糯米,又名“江米”,外观为不透明的白色。
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秫稻北魏 贾思勰 《齐民要术·水稻》:“有秫稻。秫稻米,一名糯米,俗云‘乱米’,非也。” 唐 冯贽 《云仙杂记·田水声过吾师丈人》:“ 渊明 尝闻田水声,倚杖久听,叹曰:‘秫稻已秀,翠色染人,时剖胸襟,一洗荆棘,此水过吾师丈人矣。’” 查看百科
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