一種用鹽和紅麴醃的魚:“江南人好作盤遊飯,~脯膾炙,無有不埋在飯中”。
用米粉、麵粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜,可以貯存:茄子~。扁豆~。
海蜇,水母的一種。
名词 用盐、椒等腌制成的鱼类食品。《晋书.卷九六.列女传.陶侃母湛氏传》:「侃少为寻阳县吏,尝监鱼梁,以一坩鮓遗母。」唐.王维〈赠吴官〉诗:「江乡鲭鮓不寄来,秦人汤饼那堪许?」
名词 泛指腌制品。宋.范成大《桂海虞衡志.志禽》:「民或以鹦鹉为鮓,又以孔雀为腊,皆以其易得故也。」
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鮓,汉字,多音字,读zhǎ和zhà。鮓zhǎ:1. 一种用盐和红麴腌的鱼:“江南人好作盤游饭,~脯脍炙,无有不埋在饭中”。2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜,可以贮存:茄子~。扁豆~。鮓zhà:海蜇,水母的一种。 查看百科
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