吹猪

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吹猪是传统屠宰工艺中通过人工或机械向猪体内充气使其膨胀的工序，主要应用于猪只放血后的褪毛准备阶段。操作时屠夫在猪后腿末端切开3厘米切口，使用铁棍（俗称"挺棍"）捅通皮下气腔通道后实施吹气，配合木棒捶打促进气体均匀分布，使猪体膨胀至表皮紧绷状态，便于后续热水烫洗时猪毛与表皮分离。该技艺对操作者肺活量需求极高，传统多采用口吹方式，现代部分区域改用气泵替代。查看百科

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