百科释义
报错chowder是英语名词，英式发音为[ˈtʃaʊdə(r)]，美式发音为[ˈtʃaʊdər]，指以鱼类、贝类、蔬菜和奶油等原料制作的浓汤，通常配以面包或饼干食用，常见中文译名为杂脍或海鲜杂烩浓汤。该词在柯林斯词典中被定义为含有鱼块的浓汤，实际使用中可搭配不同食材形成多种汤品，如蛤蜊浓汤（clam chowder）、玉米浓汤（corn chowder）等。主要原料包括混合海鲜、牛奶、土豆、黄油、洋葱及香草等，制作时需将食材炖煮并加入面粉制成白酱增稠。chowder起源于欧洲，特别是法国和英国，后经移民传播至美国和加拿大等地。在美国东北部的新英格兰地区，该汤品被视为特色美食，其中蛤蜊浓汤为传统代表... 查看百科
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