百科释义
报错Margarin是英语名词，发音为英[ˌmɑ:dʒə'rɪn]/美['mɑdʒəˌrɪn]，中文译为“人造奶油”，指以食用植物油、氢化油脂等为主要原料制成的可塑性食用油脂制品。该词源于法语margarine，1869年由法国化学家Hippolyte Mège-Mouriès发明，用于替代天然奶油。按用途分为疗效人造奶油、糕点用人造黄油等类型，同近义词包括人造黄油、植物奶油、麦淇淋。19世纪末至20世纪初氢化技术的应用使其接近现代形态，美国1886年通过《人造黄油法案》限制销售，1950年后逐步普及。现代工艺通过控制氢化条件降低反式脂肪酸含量，中国国家标准规定含氢化油脂需标注反式脂肪酸含量。 查看百科
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