冷盘,冷盘儿 lěngpán,lěngpánr 盘装凉菜
盛在盘子里的凉菜。
沙汀 《困兽记》一:“他把每样菜都认真看了一下。这是四个冷盘,有的且是不必用筷子就可以进口的。”
各式调理过的小菜,经冷却后,再并制成盘的冷菜肴。常为宴席中的第一道菜。也称为「凉碟」、「冷碟」。
各式调理过的小菜,经冷却后,再并制成盘的冷菜肴。常为宴席中的第一道菜。
【造句】这道冷盘中有腊肠、腰果、醉鸡、海蜇皮,味道都不错。
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