百科释义
报错泡芙（puff），中文学名为奶油空心饼、气鼓、哈斗，是一种源自意大利的甜食，是法国的经典甜点，酥脆的外壳中包裹着奶油、巧克力、冰淇淋以及各种奶酱，食材为牛奶、黄油、低筋面粉、鸡蛋、白糖等。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，在各种喜庆的场合中，都习惯将它堆成塔泡芙塔。泡芙的种类有很多，常见的泡芙可以分为奶油泡芙、酥皮泡芙、闪电泡芙、法棍泡芙、车轮泡芙5大类别。泡芙的面团不放泡打粉、不放酵母，却依然能在烤制过程中膨胀，最后变成外皮酥脆，内里中空结构，蓬松中空的面皮包裹奶油、果酱或冰激凌。泡芙制作原料中的黄油，是用牛奶加工出来的，营养丰富，有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸，维生素A和维生素D含量也很高，... 查看百科
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