百科释义
报错莜（yóu）面又叫裸燕麦面、油麦面，是由莜麦加工而成的面粉，原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”，主要产于山西、内蒙和河北坝上等高寒地区，在内蒙古、山西、河北等地区，它是莜麦面食品的统称，有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，可制作成莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面饸饹、莜面窝窝、莜面饺子等。莜麦种植已有2500多年的历史，最早起源于华北的高寒地区，后逐渐成为北部高寒区的主要粮食作物之一。自唐代开始，从内蒙古、新疆、西藏等地引种到俄罗斯、智利等国家。而普通燕麦则是沿丝绸之路由中亚传入中国，距今也有2000年的种植历史。隋朝末年，老方丈将莜面“蜂窝”为李渊端了出来，称其为"莜面窝窝"，又叫“... 查看百科
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